Jeg faldt for nyligt over en pose edamamebønner i mit supermarked og har siden tænkt over, hvad for en ret, jeg skal bruge dem i. Jeg har tidligere lavet curryretter med kikærter og hvide bønner og tænkte, at edamamebønner nok kan bruges på samme måde.
Edamamebønner er friske sojabønner som har den flotteste lysegrønne farve og serveres ofte på japanske restauranter, hvor de er dampede og drysset med chili og salt. En skøn lille snack.
Curryretter er meget taknemmlige, forstået på den måde, at lige meget hvilke grøntsager man kommer i, så kommer det til at smage skønt. Så idag blev det til en omgang “ryd op i køleskab”-curry. Jeg havde nogle cherrytomater, lidt champignon, lidt broccoli, en glaskål, lidt blegselleri og nogle grønne asparges. Sammen med en masse krydderier og lidt hakkede tomater, så kan det ikke gå galt.
